Speisekarte

Ein heisser Sud

Eine klare schwäbische Festtagssuppe
mit Flädle und Maultäschle
5,20
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Tomatencremesüppchen mit Basilikum. Grießklößchen 4,90 

Zur Einstimmung

Eyn klein köstlich Grynzeyg aus dem Burggarten mit eyner gar köstlich Wyrtztunke
4,--
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Gefüllte Champignons
mit Kräuterdip und knackigen Salaten 6,80
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Rucolasalat mit Balsamicodressing, Tomate mit Mozzarella sowie marinierten Hähnchenbruststreifen 7,80 

Vom zahmen Schweine

* Deftiger Spießbraten
mit Zwiebelsauce und knusprigen Bratkartoffeln
9,40
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* „Guttenbergpfännle“
Zarte Schweinelendchen
mit einem leckeren Honigweinsößle
und Spätzle
serviert im eisernen Pfännle
13,50

Vom Hausgefieder

Knackige Salate aus dem Burggarten
mit gebratenen Hähnchenstreifen und Schafskäse
9,80
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* Schnitzel von der Pute
mit Rahmsößle und Spätzle
9,50

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*Geschnetzeltes von der Pute mit  Calvadossößle und Kroketten 10,50

Weitere Spezereyen der Burgküchenmaisterey

* Braten von der heimischen Wildsau
mit Johannisbeersößle und Semmelknödel
14,90
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*Schwäbischer Sauerbraten vom Hausrind mit Spätzle 12,90

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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit Maultäschle und Spätzle
15,80

Gegrillte Steaks, leckere Dips und frische Pfifferlinge

Gegrilltes Burgherrnsteak vom Schweinerücken mit Kräuter-Knoblauchdip und Pommes frites 8,50

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Gegrilltes und mit Basilikumpesto marinierte Hähnchenbrustfilet mit Tomaten-Olöivendip an knackigen Salaten 9,80

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Lammhüftsteak unter der Kräuterkruste mit Rosmarin-Schwenkkartoffeln 13,50

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Gegrilltes Rumpsteak mit gebratenen Pfifferlingen, Ofenkartoffel und Kräuterquark 17,80

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Frische Pfifferlinge in Kräuterrahm mit Bandnudeln 12,90

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Knackige Salate aus dem Burggarten mit Johannisbeerdressing, frischen gebratenen Pfifferlingen und Champignons 10,80

Speysen wie im Mittelalter mit original Rezepturen zubereitet

Lamm an einem Sößle mit frischen Kräutern, Erbsen mit Zwiebeln, Minze, Thymian und Kerbel, dazu Serviettenknödel 15,50

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Rindergulasch „historisch“ mit Ingwer, Zimt,
frischem Knoblauch und Kardamon, servieret mit Spätzle
12,90
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Für die Grashalmnager

* Kässpätzle mit Röstzwiebeln
an knackigen Salaten
7,90
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* Hausgemachte Grünkernküchle mit Schafskäse
frischen lauchzwiebeln, Ofenkartoffel und Kräuterquark 9,50

* Auf Wunsch werden Euch die mit * dargebotenen Speisen auch als kleine Portionen gereicht, wofür Ihr den 4.Teil mit 3 multiplizieret als Obulus zu entrichten hättet.

Für den Wanderbursch

Vesperbrett gemischt mit Käse und Schinken
serviert mit rustikalem Landbrot und Butter
8,80

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Wurstsalat mit Gurkenstreifen, Zwiebelringen wahlweise mit Brot oder Bratkartoffeln 7,90

Für unsere Edelfräulein und jungen Ritter (Kindergerichte)

Spätzle mit Soß,
die Leibspeis des Knappen Julius
3,20
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Panierte Hähnchenknusperle
und geschnitzte Kartoffelstäbchen,
beides in heißem Öl ausgebacken
6,70
Für Erwachsene: 8,90
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Ein kleines Schnitzel von der Pute
mit einem Rahmsößle
und Spätzle
6,50

Für die Naschkatzen

Ofenwarmer Topfenstrudel
auf Beerenragout
5,20
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Strudel gemacht aus Epfeln
mit Walnußeis und Sahne
4,90
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Gemischtes Eis
mit Sahne
4,50
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 Armer Ritter  
Mehl-Eierspeis mit Zucker und Zimt, im heißen Fett gebacken
 auf Dattel-Mandelmilch
4,90
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Dessertteller Burg Guttenberg 7,90

Stand: Juli 2010